Appellation (AOC) : Bonnezeaux

Millésime / cuvée : 2010 "Cuvée Quintessence" 50 cl

Cépage : chenin

Type : blanc liquoreux

Terroir : schistes gris

Vendange : manuelle par tries successives

Vinification : stabulation à froid puis débourbage. Fermentation et élevage en barrique pendant six mois

Accompagnement : apéritif, foie gras en terrine, en digestif accompagné de chocolats noirs.

Conservation : vin très agréable dans sa jeunesse (5 ans) mais avec un potentiel de garde exceptionnel (+30 ans)

Service : 8 à 10°C